Un tajine chou-fleur (brouklou) facile et rapide à préparer qui deviendra un inconditionnel de votre table, simple et délicieux.
Ingrédients
- 5 gros bouquets de chou-fleur
- 1 oignon
- ½ botte de persil
- 6 gros œufs
- Huile d’olive
- Curcuma
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation
- On commence par cuire les choux-fleurs à l’eau salée pendant 15 minutes. Puis dans un bol, on fait revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon émincé et les choux-fleurs, avec 1 cc de curcuma et une pincée de poivre. On ajoute 2 cs d’eau, et on laisse cuire en remuant jusqu’à évaporation complète.
- On verse cette préparation dans un plat. On peut détailler les bouquets de choux-fleur pour avoir une répartition uniforme.
- Dans un grand bol, on casse les œufs, on mélange avec le persil émincé, on ajoute le fromage râpé et on sale. On mélange énergiquement.
- On verse cette préparation sur les choux-fleurs, et on enfourne à 220°C pendant 15 à 20 minutes.