Une recette rouleaux de chou farci à la viande à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le bœuf ou le veau…, la farce peut décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.
Ingrédients
- 8 à 10 feuilles de choux chinois
- 350 grammes de viande hachée
- 100 grammes de riz
- Un oeuf
- 1 cuillère à soupe de persile ciselé finement
- 50 centilitres de coulis de tomate
- Une gousse d’ail
- 2 filets d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Une petite pincée de cannelle en poudre
- Une cuillère à café de ras al hanoute
Préparation
- Faites revenir à feu doux la viande hachée avec seulement l’huile d’olive et réservez
- Ajouter alors le riz précuit au préalable, l’œuf, persil.
- Assaisonnez votre farce de sel, poivre. Mélangez bien le tout et laisser refroidir.
- Placez chaque feuille de chou sur votre plan de travail, épongez les au besoin à l’aide d’un papier absorbant.
- Placez la farce sur la largeur de chaque feuille de chou, rabattez les deux côtés, puis roulez comme un nem.
- Attachez ensuite en 3 endroits, pour plus de précaution, soit avec des cure dents ou des ficelles alimentaires.
- Il y a deux méthode de cuire les rouleaux de chou farci. Faites les cuire à la vapeur pendant 30 minutes, ou bien faites les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, dans une casserole à part, faites mijoter l’huile d’olive avec une gousse d’ail ciselée finement quelques secondes, ajoutez y ensuite le coulis de tomate.
- Assaisonnez de sel, poivre, ras el hanoute et pour réduire l’acidité de votre sauce totale ajoutez y une petite pincée de cannelle en poudre.
- Servez vos rouleaux de chou farci avec la sauce tomate dans un joli plat.
Auteur: Cette recette est réalisée par TastyGourmandise
