Msemmen rghaif ou Meloui ces délicieuses crêpes feuilletées, la recette hyper simple pour les réussir et vous régaler avec ces msemmens !
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpe
- 300 g de blancs de poulet
- 1 oignon coupé en dés
- 1/2 petit chou coupé finement
- 12 feuilles de brick (petit format)
- 2 càs de ricotta (à défaut 10 cl de crème fraîche)
- 4 càs de persil ciselé finement
- 1 càc de gingembre
- 1 filet d’huile d’olive
- Une pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre Pour le montage 1 œuf 100 ml de lait, 2 càs d’huile neutre
Préparation
- Pour Commencez, faites suer sur feu doux un oignon coupé en petits dés avec un filet d’huile d’olive 1 minute. Ajoutez les moreaux de poulet ou de la dinde coupés en petits cubes, laissez mijoter 5 minutes.
- Ensuite ajoutez-y les légumes de votre choix, ici j’ai trouvé un poivron et un petit chou dans mon frigo, donc coupez vos légumes en petits morceaux et rejoignez les à votre poulet, prolongez la cuisson dix minutes toujours à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes deviennent bien ramollis. Assaisonnez de sel , poivre, gingembre et piment d’Espelette.
- A la fin de la cuisson ajoutez 2 càs de la ricotta ou bien 10 cl de la crème fraîche pour que la farce ne soit pas sèche.
- Transvasez votre farce dans une assiette et ajoutez-y des vermicelles déjà trempés dans de l’eau bouillantes 1 à 2 minutes au préalable, coupez-les à l’aide des ciseaux pour repartir bien votre farce par la suite. Mélangez le tout et laissez refroidir.
- Dans un saladier à part mélangez l’œuf, le lait et l’huile. Prenez une feuille de brick trempez la bien dans ce mélange.
- Saupoudrez la surface de votre brick d’une petite cuillère de persil ciselé finement , disposez la ensuite sur une assiette et Disposez la farce au milieu, repliez pour former un carré.
- N’ayez pas peur si votre feuille de brick est déchirée et pour la solidifier.
- Prenez une deuxième feuille de brick que vous tremperez de la même façon, saupoudrez-la aussi de persil et disposez dedans votre carré
Auteur: Cette recette est réalisée par tastygourmandise