Régalez-vous avec cette mrouzia d’agneau, parfumé aux smen et du miel, un plat pratique pour recevoir des amis en toute tranquillité.
Ingrédients
- 1.5 kg de collier d’agneau
- 8 gousses d’ails hachées
- 100 g de miel
- 120 g de raisins secs
- 120 g d’amandes mondées et grillées
- 2 bâtons de cannelle
- 1 petite pincée de Safran en pistils
- 1 càs Smen
- 1 càc Rass El Hanout
- 1 càs Gingembre en poudre
- 10 cl d’huile de table
Préparation
- Dans une grande marmite mettre un grand verre d’eau et ajouter toutes les épices et l’ail haché, mélanger. Incorporer les morceaux de viande et bien les enrober du mélange eau+ épices.
- Mettre votre marmite sur feu moyen, couvrir d’eau et laisser cuire tout doucement à couvert jusqu’à cuisson complète de la viande.
- Une fois la viande est cuite, la viande commence à se détacher des os, il ne faut pas hésiter à rajouter de l’eau si la viande n’est pas cuite, mais toujours de l’eau chaude).
- Ajouter les raisins secs et laisser mijoter une dizaine de minute.
- Ajouter ensuite le miel et laisser la sauce bien réduire. A l’ajout du miel, la viande se colore d’une belle couleur marron dorée et la sauce devient onctueuse.
- Servir la Mrouzia d’agneau dans un plat et décorer avec les amandes grillées