La recette d’un cake à la banane à la fois bon et facile, moelleux à souhait et superbement parfumé.. ! une grande simplicité et fait le plaisir de tous.
Ingrédients
- 40 g de raisins secs blonds
- 120 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de sel
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 25 g de noix hachées
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille naturelle
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, couvrez les raisins blonds d’eau et 2 cuil à sucre. Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposez 1 heure ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé la majeure partie du liquide. Égouttez.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, réunissez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
- Dans un grand récipient, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de battre, puis ajoutez les bananes écrasées, les noix, les raisins égouttées et l’extrait de vanille.
- Incorporez un tiers de la farine puis, successivement, les deux tiers restant en battant bien entre chaque addition.
- Versez la pâte dans le moule (1 moule à cake de 22cm de longueur et de 12 de largeur, beurré et fariné ou chemisé d’une caissette en papier sulfurisé) et faites cuire à mi-hauteur du four pendant 1h à 1h15.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et dégustez en tranches épaisses ou fines, selon votre préférence.