Recette Tagine d’Agneau Rapide et Délicieux

Éveillez vos sens avec ce tagine d’agneau, un doux mélange entre l’agneau et les pruneaux, pour un plat savoureux et réussi.

Ingrédients

• 500 g de steaks gigot d’agneau en morceaux
• 400 g de tomates hachées en boite
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon blanc finement haché
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 2 c. à thé de cumin
• Une pincée de cannelle moulue
• 200 ml de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe d’amandes moulues
• Une poignée de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Faites revenir les morceaux d’agneau coupée en cubes, 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une marmite. Mettez de côté. Ajouter 1 oignon émincé, et 2 gousses d’ail hachées, à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.
2. Ajouter 2 c. à thé de coriandre moulue et e cumin, 1 c. à thé de gingembre moulu et une pincée de cannelle, et les faire frire pendant 2 minutes.
3. Ajouter l’agneau et 400 g de tomates hachées et 200 ml de bouillon de poulet. Ajouter 100 g de pruneaux dénoyautés, hachés. Laisser mijoter pendant 40-45 minutes.
   
4. Incorporer 1 c. à soupe d’amandes moulues et une poignée de coriandre fraîche hachée.
5. Servir le tajine d’agneau avec du couscous façon taboulé.