Recette Tajine d'Agneau Rapide

Éveillez vos sens avec ce tagine d’agneau, un doux mélange entre l’agneau et les pruneaux, pour un plat savoureux et réussi.

Ingrédients

  • 500 g de steaks gigot d’agneau en morceaux
  • 400 g de tomates hachées en boite
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 2 c. à thé de cumin
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe d’amandes moulues
  • Une poignée de coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Faites revenir les morceaux d’agneau coupée en cubes, 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une marmite. Mettez de côté. Ajouter 1 oignon émincé, et 2 gousses d’ail hachées, à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajouter 2 c. à thé de coriandre moulue et e cumin, 1 c. à thé de gingembre moulu et une pincée de cannelle, et les faire frire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter l’agneau et 400 g de tomates hachées et 200 ml de bouillon de poulet. Ajouter 100 g de pruneaux dénoyautés, hachés. Laisser mijoter pendant 40-45 minutes.
  4. Incorporer 1 c. à soupe d’amandes moulues et une poignée de coriandre fraîche hachée.
  5. Servir le tajine d’agneau avec du couscous façon taboulé.