Un velouté de lentilles simple à réaliser, goûteuse, complète, familiale, une soupe onctueuse et parfumée pour réchauffer les fraîches soirées d’automne.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 tomate
- 1 gousse d’ ail
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 600 ml d’eau
Préparation
- Trempez les lentilles dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
- Épluchez les carottes et les tomates, coupez-les en morceaux puis mettez-les dans un bol.
- Hachez ensuite l’oignon et l’ail.
- Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de carotte, et de tomate puis laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, les lentilles égouttées et 600 ml d’eau puis laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson des lentilles puis salez, poivrez.
- Ensuite mixez avec un mixeur pour obtenir un velouté et servez aussitôt.
