Le résultat est très gourmand, un plat de tajine tunisien à la ricotta idéal pour un déjeuner sain, savoureux et équilibré.
Ingrédients
- 500 gr d’escalope de poulet
- 1 gros oignon
- 2 pommes de terre
- 1 botte de persil plat
- 200 gr de ricotta
- 100 gr de fromage râpé
- 100 gr de chapelure
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 8 œufs
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°c.
- Hachez finement l’oignon, coupez en dés les escalopes de poulet, faîtes dorer le tout, à feu doux dans un peu d’huile.
- Ajouter la tomate concentrée, le curcuma, le sel et le poivre, couvrir d’un peu d’eau et laissez réduire à couvert.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, les faire frire et réservez. Coupez finement le persil et réservez.
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette, y ajoutez, la préparation d’escalopes, les pommes de terre, le persil, le fromage râpé, la chapelure, bien mélanger et verser dans votre plat. éparpillez des morceaux de ricotta un peu de partout.
- Mettre au four environ 30 min à 200°c.