Recette Tajine Chou-Fleur (Brouklou)

Un tajine chou-fleur (brouklou) facile et rapide à préparer qui deviendra un inconditionnel de votre table, simple et délicieux.

Ingrédients

  • 5 gros bouquets de chou-fleur
  • 1 oignon
  • ½ botte de persil
  • 6 gros œufs
  • Huile d’olive
  • Curcuma
  • 50 g de fromage râpé
  • Sel, poivre

Préparation

  1. On commence par cuire les choux-fleurs à l’eau salée pendant 15 minutes. Puis dans un bol, on fait revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon émincé et les choux-fleurs, avec 1 cc de curcuma et une pincée de poivre. On ajoute 2 cs d’eau, et on laisse cuire en remuant jusqu’à évaporation complète.
  2. On verse cette préparation dans un plat. On peut détailler les bouquets de choux-fleur pour avoir une répartition uniforme.
  3. Dans un grand bol, on casse les œufs, on mélange avec le persil émincé, on ajoute le fromage râpé et on sale. On mélange énergiquement.
  4. On verse cette préparation sur les choux-fleurs, et on enfourne à 220°C pendant 15 à 20 minutes.