Recette Soupe de Tubercules
Crédit : Oumou Bah

Voici une recette soupe de tubercules (du manioc et d’igname bouillie) également connu sous le nom de Kétoun, elle est parfaite et ne nécessite pas beaucoup de travail.

Ingrédients

  • Les tubercules doivent être lavés, épluchés et coupés en dés
  • 2 tasses de manioc coupées en dés
  • 1 tasse d’igname coupée en dés
  • 1 tasse de patate douce coupé en dés
  • ½ tasse de taro en dés (facultatif)
  • 1 tasse de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe d’écrevisses ou du poisson fumé pilée
  • 1 oignon pilé
  • 1 cuillère à soupe d’oignon vert
  • 50 ml d’huile de palme ou huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de pâte d’arachide
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi jumbo
  • 1 piment selon votre goût
  • Sel
  • 1,5 litre d’eau

Préparation

  1. Dans une marmite profonde, ajouter l’eau, puis ajouter l’igname, le manioc, la patate douce et taro. Les ingrédients sont ajoutés dans la marmite avant de la mettre sur le feu.
  2. Puis ajouter les écrevisses ou le poisson fumé, le bœuf haché, la pâte d’arachide et l’huile de palme.
  3. Ajouter l’oignon pilé et l’oignon vert dans la marmite.
  4. Puis placez la marmite sur le feu et porter à ébullition pendant 20 minutes.
  5. Puis, ajouter le cube de bouillon, le sel et le piment, réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que le légume soit tendre et la bouillie est épaisse (environ 15 à 20 minutes de plus).
  6. L’épaisseur de votre bouillie dépendra de votre propre préférence. Certaines personnes aiment qu’elle soit très épaisse.
  7. Lorsque votre soupe de tubercules est prête, laissez-la refroidir pendant quelques minutes et servir.