Recette Rôti de Veau Farci et ses Légumes Sautés

Une recette de rôti de veau farci et ses légumes sautés épicées et relevées, elle est délicieuse et pleine de couleurs et de saveurs !

Ingrédients

• 1 rôti de veau de 1 kg
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre Sel Sauce au champignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de champignons en boîte coupé en lanières
• 1 petit oignon haché
• 1/2 knoor râpé
• 1 verre et demi à thé d’eau

Préparation

1. Dans un bol mettre la crème fraîche, la poudre d’ail, curcuma, gingembre, sel, poivre, bien mélangé. Enduire le filet de veau de ce mélange et laisser mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
2. Placer le rôti sur un rectangle de papier d’aluminium fort légèrement huilé, fermer la papillote, le placer dans un plat à four et mouiller le plat avec un demi litre d’eau.
3. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 heures.
   
4. Préparer la sauce : mettre dans une poêle l’oignon haché, les champignons, l’eau, knoor, sel et poivre et laisser cuire pendant 8 minutes.
5. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre sans coloration, saupoudrer de farine et remuer constamment à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 minutes, ajouter le mélange de champignons petit à petit et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce épaississe.
6. Servir le rôti découpé en tranches accompagné de sauce et de légumes sautés au choix.