Recette Nougat Blanc Facile et Délicieuse

Recette réussite de nougat blanc facile et délicieuse 100% gourmande une association de saveurs irrésistible à découvrir absolument.

Ingrédients

  • 150 g de miel doux
  • 300 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 blanc d’oeuf
  • 200 g de fruit sec non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes)
  • 2 feuilles d’azymes

Préparation

  1. Torréfier les fruits secs au four à 150 ° (surveiller bien pour ne pas faire brûler)
  2. Mélanger le miel avec le sucre et l’eau et faire chauffer dans une petite casserole sur
    feu très doux pour faire bien fondre le sucre
  3. Laisser chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne environ 140° (utiliser un thermomètre)
  4. Attention si le sirop n’est pas assez cuit le nougat devient mou et collant et si le sucre est trop cuit le nougat sera trop dur).
  5. Monter le blanc en neige puis verser le sirop en filet tout en fouettant sans arrêt
  6. Utiliser un sèche cheveux pour chauffer tout le tour du bol à puissance maximum pendant quelques minutes pour dessécher la préparation.
  7. Quand la masse se détache du fond, la température idéale est atteinte.
  8. Retirer et verser les fruits secs encore chauds à l’aide d’une spatule. Mélanger rapidement avant que le nougat ne soit trop dur.
  9. Répartir le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé d’une feuille
    d’azyme, égaliser la surface. Couvrir avec une autre feuille azyme, tasser à nouveau (utiliser un poids).
  10. Laisser refroidir au réfrigérateur ou dans la cuisine s’il fait frais ensuite couper en
    morceaux à l’aide couteau (tremper la lame dans de l’eau bouillante à chaque fois pour
    que ce soit plus facile)
  11. Couper des bandes d’environ 2 cm de large, puis découper chaque bande en carrés ou
    rectangles et régaler!