Le cheesecake est le dessert idéal pour régaler vos invités, cette spécialité américaine très gourmande est très simple à réaliser.
Ingrédients
- Pâte
- 150 g de biscuits type Bastogne
- 150 g de biscuits type Petits- Beurre
- 120 g de beurre
- Garniture
- 300 g de fromage frais, type St Môret
- 400 g de fromage blanc 20% M.G
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé + 1 gousse de vanille
- 3 œufs entiers + 4 jaunes d’œufs
- 1 c.à.s bombée de maïzena
- Coulis de fruits rouges
- 1 sachet de mélange de fruits rouges surgelés (sinon des fruits rouges frais de votre jardin)
- 20 g de sucre
- Jus d’un citron vert.
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Réduisez les biscuits en poudre (au mixeur), puis versez le beurre fondu dessus. Mélangez. Tapissez un moule de cette préparation en recouvrant les parois.
- Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.
- Fouettez le fromage frais avec les sucre et les graines de gousse de vanille. Ajoutez les œufs entiers un par un, puis les 4 jaunes. Ajoutez le fromage blanc, saupoudrez de maïzena et fouettez.
- Versez la crème sur la « pâte biscuits », laissez cuire 5 minutes à 200°C. Ensuite, baissez le four à 160°C (th.5-6) et laissez cuire pendant 50 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau 1h sans ouvrir. Puis laissez encore 1 h à l’extérieur du four.
- Patientez au moins 6h… (eh oui!) en le mettant au frigo.
- Dernière étape, le coulis ! Dans un moulin à légumes ou dans un mixeur, placez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron.
- SERVEZ ENFIN le cheesecake avec des fruits rouges, et votre coulis.