Découvrez la recette de la cuisine chinoise un maki saumon concombre et avocats simplissime et délicieux un sushis fait maison.
Ingrédients
- Pour le riz
- 4 verres de riz à sushi ou riz rond
- 1 petite tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- Pour la garniture
- 1 concombre
- 2 gros avocats
- 200 g de saumon frais ou fumé
- Feuilles d’algues Nori
- Graines de sésame
- Persil haché
Préparation
- Préparez le Riz pour Sushis :
- Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage ne soit plus trouble. Laissez égoutter.
- Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition donnez un coup de spatule et laissez cuire 15 min à feux doux et à couvert.
- Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz.
- Puis, préparez les rouleaux :
- Coupez en lamelles le saumon, le concombre, les avocats.
- Étalez une feuille de cellophane sur le plan de travail.
- Humidifiez vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
- Posez la feuille d’algue dans le sens de la largeur, et recouvrez-la d’une couche de riz.
- Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
- Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d’avocat. Saupoudrez de grains de sésame, et du persil haché.
- Enroulez l’algue en vous servant du cellophane. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.
- Reproduisez les mêmes opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm avec un couteau humidifié!! sinon gare à la cata.
- Servez avec une coupelle de sauce soja sucré ou salé!!
