Recette Gâteau au Amandes et Noix de Coco

Gâteau au amandes et noix de coco il est non seulement très joli mais en plus très gourmand, dépêchez-vous il ne restera pas longtemps sur la table.

Ingrédients

• 150 g de poudre d’amandes
• Beurre 150 g
• Sucre 200 g
• 100 ml de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 ml de lait ordinaire
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Confiture de fruits
• Amandes effilées grillées
• Sucre en poudre

Préparation

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
2. Incorporer les œufs un à un et continuer à battre.
3. Parfumer à la vanille. Mélanger la noix de coco râpée avec la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.
4. Mélanger le lait de noix de coco avec le lait.
5. Incorporer les laits en alternance avec les ingrédients secs.
6. Battre bien et verser dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre.
   
7. Parsemer d’amande effilées. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 mn ou jusqu’à ce que le gâteau est cuit.
8. Laisser refroidir puis badigeonner avec la confiture chauffé et dilué avec un peu d’eau pour faire briller ou saupoudrer de sucre glace tout simplement