Ce gâteau cheese cake est magique car en une préparation unique, un gâteau délicieux et gourmand pour toute la famille…
Ingrédients
- 200 g de biscuits Spéculoos
- 70 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de fromage frais (Philadelphia)
- 70 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mixer les biscuits Spéculoos avec le beurre fondu jusqu’à formation d’un pâte. Étalez ce mélange au fond du moule recouvert de papier sulfurisé. Appuyez bien avec le dos d’une cuillère à soupe afin de tasser la pâte puis enfournez 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le fromage frais, la farine et le sel. Fouettez encore quelques minutes.
- Versez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Montez les blancs en neige et, à l’aide d’un fouet, incorporez-les à la préparation. Versez le tout dans le moule, sur la base en Spéculoos. Enfournez pour 50 minutes.
- À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.
- Avant de le démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur, afin qu’il fige. Servez frais ou légèrement tiédi.
