Recette Carrés de Semoule aux Dattes ou Bradjes

Voila un gâteau carres de semoule aux dattes pour l’aid très savoureux surtout pour les amoureux des dattes , un grand délice.

Ingrédients

  • 3 mesures de semoule moyenne
  • 1 mesure de beurre ( ou smen) fondu (le laisser refroidir avant de l’utiliser)
  • 2 càs de sucre
  • Une pincée de sel
  • Eau tiède pour ramasser la pâte
  • Pate dattes
  • Environ 400 g de pâte de dattes
  • 2 càs d’huile
  • 1 càs de beurre mou
  • Graines de sésame ou amandes moulues …
  • 2 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 1 càc de cannelle

Préparation

  1. Mélanger la semoule le sucre et le sel, y creuser un puits et y verser le beurre fondu.
  2. Mélanger les ingrédients et frottez bien entre les paumes des mains pour incorporer le gras à la semoule, couvrir et laisser reposer ( j’ai le laisser une nuit ).
  3. Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte de dattes et pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et malléable.
  4. Prendre le mélange de la semoule et le frotter entre les mains une deuxième fois, prélever 2 càs de ce mélange et les réserver.
  5. Verser de l’eau petit à petit, pour tasser la pâte, sans la travailler, former 2 boules.
  6. Aplatir les deux boules de pâtes de semoules pour en faire deux galettes, et faire la même chose pour la pâte de dattes.
  7. Superposer les trois pâtes de façon à ce que le ghars soit au milieu, saupoudrer la moitié de la semoule qui l’on a réservé sur la surface et passer le rouleau à pâtisserie, même chose pour l’autre coté.
  8. Égaliser puis découper la pâte en losanges, carrés ..( la forme de votre choix)
  9. Faites chauffer une poêle à fonds épais et faites-les cuire des 2 côtés (moi j’ai utilisé tadjine).

Auteur: Cette recette est réalisée par fande