Des carrés chocolat et noix de coco cake délicieuses qui pourront être servi aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, toutes simples mais tellement bonnes.
Ingrédients
- Pour la Génoise
- 100 g de farine
- 20 g de poudre de cacao 100 % cacao
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 60 g de sucre blond non raffiné
- 20 g de margarine végétale fondue
- 1 œuf
- 6 cuil. à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour la Crème coco
- 125 g de mascarpone
- 35 g de noix de coco râpée
- 1 belle cuil. à soupe de sucre vanillé maison
- Pour le Glaçage
- 100 g de chocolat à pâtissier noir à 70 % de cacao Bernard Castelain
- 30 g de beurre
- Noix de coco râpée
Préparation
- Pour la Génoise : Mélangez la farine, la levure, le sucre, le cacao et le sel dans une jatte, ensuite Ajoutez la margarine fondue, puis l’œuf légèrement battu et les 6 cuillères à soupe d’eau.
- Mélangez bien. Versez la préparation dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Étalez bien.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau. Vous pouvez le sortir du plat si vous le souhaitez pour accélérer le refroidissement, mais il faudra le remettre dedans pour les étapes suivantes.
- Pour la Crème coco : Mélangez tous les ingrédients ensemble. Répartissez la crème sur le gâteau refroidi.
- Pour le Glaçage : Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre, ensuite, saupoudrez de noix de coco râpée.
- Laissez refroidir d’abord à température ambiante, puis mettez au frais 2 h.
- Sortez le gâteau du plat et découpez soigneusement des carrés d’environ 3 cm de côté.
- Se conserve au frais plusieurs jours.