Recette Batbout Marocain

Voila de super fondants et délicieux batbouts marocain, une recette très simple mais qui me plaît beaucoup, un grand délice.

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé dur supérieure
  • 250 g de farine de blé tendre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 15 g levure boulangère
  • 30 cl d’eau tiède
  • Pour façonner le Batbout : 80 g de farine de blé dur supérieure

Préparation

  1. Dans un grand récipient, placer les deux farines, le sel et la levure diluée dans un peu d’eau. Rajouter progressivement l’eau pour avoir une pâte homogène.
  2. La pétrir pendant 10 à 15 min en l’arrosant avec l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne souple et malléable. Couvrir la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Taper la pâte avec les mains pour la débarrasser des bulles.
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  3. Diviser la pâte en deux boules. Étaler une boule de pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1/2 cm. A l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découper des ronds de pâte dans l’abaisse.
  4. Recommencer la même opération avec la deuxième boule de pâte. Chauffer à feu moyen une poêle à fond épais, y faire cuire les Batbouts des deux côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.