Recette Verrine de Concombre au Fromage Blanc
Crédit Photo : Chef Philippe

Une présentation du tonnerre pour épater vos convives ! vous aussi testez notre recette illustrée de la verrine de concombre au fromage blanc.

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 40 cl (20+20) de fromage blanc battu
  • Graines de moutarde
  • Graines de sésame
  • 1 citron
  • Menthe fraîche
  • Huile de sésame
  • Sel
  • Poivre blanc

Préparation

  1. Éplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner avec une cuillère à café.
  2. Passer toute la chair des concombres à la râpe moyenne afin d’obtenir une purée grossière.
  3. Laver le citron et le rapper afin d’en extraire le zeste.
  4. Dans une poêle, faire dorer légèrement les graines de sésame.
  5. Dans un récipient, mélanger le 3/4 de la purée de concombres avec les zestes de citron le fromage blanc, les graines de moutarde et les graines de sésame dorées. Saler et poivrer légèrement.
  6. Dresser en verrine en disposant sur le fond le concombre nature juste assaisonné de sel de poivre blanc. Disposer en seconde couche la préparation au fromage blanc et au concombre et enfin une couche de fromage blanc nature parsemé de menthe fraîche ciselée.
  7. Décorer de quelques zestes de citron, graines de sésame et feuille de menthe