Une petite recette de tomates courgettes œufs rapide assez simple et accessible à tous, elle est délicieuse et pleine de couleurs et de saveurs !
Ingrédients
- Une courgette
- Deux tomates
- 2 œufs
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
- Laver les légumes, éplucher la courgette partiellement (faire des « rayures »).
- Couper la courgette en rondelles puis chaque rondelles en quarts.
- Couper les tomates en tranches puis chaque tranches en deux- Mettre un peu d’huile dans la poêle.
- Faire revenir la courgette dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Mettre les tomates dans la poêle avec les courgettes.
- Une fois que les tomates se détachent de leur peaux ajouter les œufs sur les courgettes et les tomates (comme pour des œufs au plat).
- Saler et poivrer selon les préférences. Mettre le couvercle sur la poêle.
- Servir une fois les œufs cuits.
