Une recette de tiramisu au cacao que tout le monde l’adore très simple à réaliser, permettant d’obtenir un gâteau moelleux et ultra fondant.
Ingrédient.
- 24 biscuits à la cuillère
- 400 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de marsal
- 30 cl de café fort
- 3 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de cacao amer
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparer les blancs et jaunes des œufs.
- Mettre tous les jaunes dans un saladier et les blancs à part.
- Verser le sucre sur les jaunes et les travailler au fouet jusqu’à obtenir une crème blanche.
- Ajouter le marsala, puis incorporer le mascarpone tout en soulevant la préparation pour la rendre légère.
- Saler les blancs d’œufs. Les monter en neige ferme et les ajouter à la préparation aux œufs.
- Prendre un moule rectangulaire.
- Tremper 12 biscuits un par un dans un plat qui contient la moitié du café. Le faire assez rapidement afin qu’ils s’imbibent sans s’émietter. Les ranger dans le moule.
- Recouvrir avec la moitié de la crème aux œufs.
- Renouveler l’opération avec le reste de biscuits et de café. Recouvrir de crème, lisser le dessus.
- Saupoudrer de cacao et réserver 4h au frais.
