Une petite gourmandise qui accompagnera parfaitement un petit café, une jolie recette de la tarte au fromage blanc citron qui fera tourner nos têtes !
Ingrédients
- Pour la pâte brisée sucrée
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 40 g de sucre
- Graines d’une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- 1 pincée de se
- Pour la garniture
- 500 g de fromage blanc (à 0% pour une version allégée, ou 20%, recommandé)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 4 œufs
- 40 g de maïzena (fécule de maïs)
- 150 g de sucre
- Graines d’une gousse de vanille et / ou zeste d’un citron non traité
Préparation
- Préparer la pâte brisée (ou en utiliser une toute prête si vous avez peu de temps) : verser la farine dans un grand bol, au centre travailler du bout des doigts le beurre mou pour bien l’incorporer, puis ajouter le sel, le sucre, la vanille.
- Enfin, lier la pâte avec le lait. Former une boule sans trop travailler la pâte et la mettre au frais 1 heure.
- Étaler la pâte dans un fond de tarte / gâteau à bords hauts.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf, battre les blancs en neige ferme.
- Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille.
- Ajouter la maïzena à la spatule, puis enfin la crème fraîche liquide et le fromage blanc.
- Ajouter délicatement les blancs en neige. Verser sur la pâte et enfourner à four chaud pendant 30-35 minutes (175°C).