Recette Tajine de Souris d'Agneau

Une délicieuse recette facile à réaliser pour sublimer les jarrets d’agneau qu’en pensez-vous ? si cela vous donne envie, venez donc découvrir la recette.

Ingrédients

  • 4 Jarrets d’agneau
  • 2 oignons rouges, émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 400 g de fèves
  • 425 g de tomates concassées
  • 4 tasses de bouillon de mouton
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 c à café poivre noir
  • 1 dosette de safran en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un plat à tajine ou marmite, faites chauffer l’huile d’olive et faite revenir les oignons et les souris d’agneau pendant 5 minutes.
  2. Réduire à feu moyen. Ajouter, le mélange d’épices. Cuire, en brassant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à coloration. Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition. Verser sur l’agneau. Couvrir le plat hermétiquement et laisser cuire pendant au moins 30 minutes.
  3. Incorporer les fèves. Couvrir et remettre sur le feu. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire pendant obtention de consistance de la sauce du tajine.
  4. Servir les souris d’agneau nappés de la sauce avec une semoule de couscous.