Une recette de sardines farcies très facile, pour un grand bonheur, super facile et qui fait tout un repas sympa pour un dîner du dimanche.
Ingrédients
- 500 g de sardines
- 1 oignon moyen
- 2 Pommes de terre bouillies
- 1 cuillère à café paprika
- Fromage râpé
- Persil
- Sel, poivre noir
- Pour la friture
- De la farine
- De l’huile
Préparation
- Préparez les sardines, videz, retirez la tête, l’arête centrale et la queue des sardines.
- Lavez et disposez-les à plat sur un plateau, côté peau en dessous, salez-les très légèrement et réservez-les au réfrigérateur.
- Préparez la farce en écrasant le reste des ingrédients dans un mortier.
- Sortez les sardines du réfrigérateur. Faites des paires en essayant de rassembler les sardines deux a deux.
- Étalez la farce sur une des deux sardines, et recouvrez chaque sardine farcie de la seconde sardine, comme pour faire un sandwich.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile pour la friture. Versez la farine sur une feuille de papier aluminium.
- Farinez chaque sardine farcie sur les deux faces avec précaution. Tapotez pour éliminer l’excès de farine.
- Faites frire les sardines farcies dans l’huile 2 minutes de chaque côté.
