Recette Salade de Lentilles Simple et Rapide

Une recette délicieuse de salade de lentilles ultra simple tout en se faisant plaisir, pour les gourmets idéale pour l’entrée.

Ingrédients

• 1 Oignon
• 4 ml Huile d’olive
• 200 g Lentilles, sèches
• 500 ml Eau
• 2 moyen Poivron, toutes couleurs
• 2 pièces Céleri
• 1 botte Persil, (plat)
• 2 cuillères Vinaigre
• 2 cuillères Jus de citron
• Sel, Poivre
• 1/2 c.à.c Miel

Préparation

1. Émincer 3 jeunes oignons et en faire revenir la moitié dans 1 cc d’huile d’olive.
2. Ajouter 200 g de lentilles rouges séchées et 500 ml d’eau.
3. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
4. Émincer 2 poivrons et 2 branches de céleri. Hacher 1 botte de persil plat.
5. Égoutter les lentilles.
6. Monter un dressing en fouettant 2 CS de vinaigre avec 2 CS de jus de citron, du sel, du poivre, ½ cc de miel et 3 cc d’huile d’olive.
   
7. Le mélanger avec les oignons restants, les légumes, le persil et les lentilles. Laisser mariner pendant un bon quart d’heure.
8. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.