
Une recette délicieuse de salade de lentilles ultra simple tout en se faisant plaisir, pour les gourmets idéale pour l’entrée.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 4 ml Huile d’olive
- 200 g Lentilles, sèches
- 500 ml Eau
- 2 moyen Poivron, toutes couleurs
- 2 pièces Céleri
- 1 botte Persil, (plat)
- 2 cuillères Vinaigre
- 2 cuillères Jus de citron
- Sel, Poivre
- 1/2 c.à.c Miel
Préparation
- Émincer 3 jeunes oignons et en faire revenir la moitié dans 1 cc d’huile d’olive.
- Ajouter 200 g de lentilles rouges séchées et 500 ml d’eau.
- Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Émincer 2 poivrons et 2 branches de céleri. Hacher 1 botte de persil plat.
- Égoutter les lentilles.
- Monter un dressing en fouettant 2 CS de vinaigre avec 2 CS de jus de citron, du sel, du poivre, ½ cc de miel et 3 cc d’huile d’olive.
- Le mélanger avec les oignons restants, les légumes, le persil et les lentilles. Laisser mariner pendant un bon quart d’heure.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.