Un sablés à la confiture et noix de coco parfumé au citron, un gâteau ultra fondant qui garnira à merveille votre table de petit déjeuner ou de goûter.
Ingrédients
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Vanille ou zeste de citron
- 1 verre de noix de coco
- 2 blancs d’œufs
- Farine pour ramasser
- Noix de coco orange, bleu et blanc
- Confiture d’abricots et fraises
- 1 blanc d’œuf
- Pour la technique de coloration de la noix de coco
- 5 œufs
- 250 gr de sucre
- 400 gr de beurre ou margarine
- Vanille ou eau de fleur d’oranger
- Farine pour ramasser environ 1 kg
- 1 paquet de levure chimique
- Pour la noix de coco
- Colorant alimentaire
- 500 gr de noix de coco
- 500 gr de confiture d’abricots
- Eau
Préparation
- Battre le beurre avec le sucre glace. Ajoutez la vanille ou citron, la noix de coco. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et la levure et incorporez la farine jusqu’à avoir une pâte ferme.
- Laissez reposer 15 minutes. Enfournez les sablés qui doivent être juste halés dessus et dorés en dessous.
- Chauffez la confiture et garnissez chaque centre de biscuits.
- Laissez sécher avant de les ranger dans une boite hermétique.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez les œufs un à un. Mélangez bien entre chaque ajout.
- Parfumez de l’arôme voulu et ajoutez la levure et la farine et formez une boule de pâte compacte ni dure ni molle. Couvrir et laissez reposer 1/2 heure.
- Graissez une tôle allant au four et commencez par faire les boules de coco.
- Déposez-les sur la tôle en les espaçant légèrement. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faire cuire à four préchauffé th. 150°. Retirez les gâteaux une fois et les laissez refroidir.
- Pour colorer la noix de coco : Divisez la noix de coco dans trois sachets et versez quelques gouttes de colorant, secouez bien puis frottez entre les mains.
- Mélangez la confiture avec un peu d’eau puis tiédir le tout.
- Passez les boules dans la confiture puis la noix de coco.
