
Jolie, délicieuse, simple à faire, cette recette de roulés de poulet, aubergines et mozzarela facile est une vraie gourmandise!
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 filets de poulet
- 1 boule de mozzarela
- 1 pot de sauce tomate
- Sel et poivre
- Coriandre et paprika (facultatif)
- Huile d’olive
Préparation
- Chauffer le four à 200 degrés.
- Préparer les aubergines: couper dans la longueur avec une épaisseur de 2 cm environ. Les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonner d’huile d’olive des deux côtés de l’aubergine, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 30 min. - pendant ce temps, couper le poulet en petits carrés puis les faire revenir dans une poêle 5 min et ajouter le paprika et la coriandre.
- Couper la mozzarela en lamelles.
- Une fois les aubergines cuites, rouler les aubergines en incorporant à chaque fois un peu de poulet à l’intérieur. Les déposer dans un plat allant au four. Réitérer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Verser la sauce tomate par dessus les aubergines roulées et placer les lamelles de mozzarela par dessus.
- laisser cuire au four 20 min le temps que la mozzarela fonde et grille.Servir très chaud! Bon appétit!