Recette Riz Djerbien Savoureuse et Légère

Il suffit d’avoir un peu d’imagination, pour faire de la recette riz Djerbien la plus facile au monde un vrai délice pour midi.

Ingrédients

• 250 g de riz
• 200 g Blanc de poulet
• 3 carottes
• 50 g de pois chiches
• 50 g de petit pois
• 1 bonne poignée de persil haché
• 250 g d’oignon haché
• 5 gousses d’ail
• 1,5 cs de tomate concentrée
• 1 cs de piment rouge
• 1,5 cc de sel
• Une pincée de poivre
• 10 cl d’huile d’olive

Préparation

1. Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d’eau et mettre à bouillir.
2. Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, et mettre dans un grand plat avec le persil,petit pois, l’oignon haché et les pois chiches.
3. Ajouter le riz égoutté, la tomate concentrée, l’harissa, le sel, le poivre et l’ail haché.
4. Verser l’huile d’olive sur la préparation et bien mélanger.
   
5. Mettre le tout dans le panier du couscoussier, recouvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu vif en remuant tous les quarts-d’heure pour avoir une cuisson uniforme.