C’est un plat pour lequel on opte pour un repas gourmand, le poulet, le poivron et les tomates sont mis à l’honneur et le résultat est délicieux.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 6 tomates bien mûres
- 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
- 5 piments d’Espelette verts (ou plus selon le goût)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Farine
- Thym
- Laurier
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une grande casserole (ou un wok, c’est idéal), faites revenir dans de l’huile d’olive à feu doux, l’ail, l’oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles
- Une fois que l’oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym.
- Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive.
- Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.
