Je vous propose de découvrir cette originale recette pieds de veau à la marocain, très parfumé. Ce plat convivial est parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
- 1 pied de veau
- 250 g d’oignons
- 150 g de pois chiches
- 1 gousse d’ail
- 150 g de blé dur
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 bâtonnet de cannelle
- Sel, poivre selon goût
- Piments forts
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- 1 petit verre d’huile de table et d’olive
Préparation
- Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d’ail, le bouquet de persil et de coriandre, l’huile puis tous les ingrédients cités. Ajouter 2 L d’eau. Laisser cuire pendant 40 minutes.
- Ajouter les graines de blé, la harissa, les piments forts. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.
- Servir les Pieds de veau bien chauds.