Découvrez la recette de pâte feuilletée maison rapide, simple et savoureuse, inratable pour parer vos plus belles tartes.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre (beurre AOP Charentes-Poitou de préférence)
- 160 g d’eau (très froide)
- 5 g de sel
Préparation
- Mettez la farine, le beurre coupé en petits dès et le sel dans le bol de votre robot.
- Lancez le robot avec la feuille et laissez tourner à vitesse moyenne 1 à 2 minutes
- Ajoutez l’eau. Mélangez encore une minute ou deux. Jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
- Formez une boule sans trop manipuler la pâte. Il faut qu’il reste des morceaux de beurre.
- Farinez votre plan de travail et la pâte, puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Donnez à la pâte une forme de rectangle.
- Pliez le rectangle en trois pour former un carré et faites 1/4 de tour. Étalez à nouveau la pâte en rectangle, pliez-le en 3 et faites 1/4 de tour.
- Renouvelez l’opération au moins 5 fois pour avoir un beau feuilletage.
- Mettez votre pâte dans du Cellophane et réservez au frais 30 minutes avant de l’utiliser.
