Je vous propose de découvrir cette recette de mbatten à la tunisienne très parfumé, ce plat convivial est parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
- 300 g viande haché
- 500 g pomme de terre
- 3 cs persil cisele
- 1 à 2 œuf
- 1 oignon haché
- 100 g fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Coriandre
- Farine
- Huile d’olive
- Huile de friture
- 3 à 4 tomates fraîches ébouillantées, pelées et écrasées
- 1 conserve de tomate concentrée
- Quelques feuilles de laurier
Préparation
- Cuire les pommes de terre, et en faire une purée.
- Éplucher l’oignon et le couper finement. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
- Mélanger la purée avec la viande, le persil, l’oignon et le fromage râpé.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre. Ajouter l’œuf pour lier.
- Former des boulettes. Rouler dans la farine et frire dans de l’huile chaude, jusqu’à ce que les boulettes aient une jolie couleur dorée. Réserver.
- Préparer la sauce : Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, les tomates fraîches, la tomate concentrée, deux verres d’eau, les feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes sur feu.
- Sauce prête, disposer les boulettes de Mbatten dans la poêle. Servir chaud.
