Recette Mayonnaise Maison Ultra simple et Onctueuse

Découvrez une réussite recette de mayonnaise fait maison, une sauce onctueuse et facile à faire, pour accompagner vos plats tout en gourmandise.

Ingrédients

• Magimix, batteur ou fouet électrique… ou à la main
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 150 ml d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
• 1 cuillère à café de vinaigre

Préparation

1. Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile et la moutarde, ensuite Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf.
2. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l’huile en filet, continuer jusqu’à que l’huile soit bien incorporée.
3. Dés que le mélange s’épaissit, assaisonner de sel et de poivre, au dernier moment verser le vinaigre.
4. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier, vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc…
   
5. Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille… Des bons hot dogs ou burgers maison.