Ces macarons au lemon curd sont délicieusement citronnés, il suffit de procéder de la même façon que pour la recette pour avoir des macarons succulents.
Ingrédients
- 25 g de poudre d’amandes
- 225 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs moyens
- 25 g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire
- Lemon curd
- Confiture
Préparation
- Tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace. Mélangez bien les deux ingrédients puis divisez-les en deux parties pour les deux sortes de macarons.
- Montez les œufs en neige en versant progressivement le sucre en poudre au moment où la meringue prend de la consistance.
- Divisez la meringue dans deux bols en quantité égale. Incorporez délicatement les 2 colorants alimentaires de votre choix dans chacune des meringues, ajoutez ensuite un bol du mélange d’ingrédients secs dans chaque meringue.
- Versez chaque appareil à macaron dans une poche à douille et poussez sur une plaque de cuisson de petits cercles de pâte d’environ 2 cm en laissant environ 3 à 4 cm entre chaque moitié de macaron.
- Tapotez la plaque de cuisson pour étaler la pâte à macarons puis laissez reposer une quinzaine de minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les macarons 10 minutes en laissant la porte du four entrouverte pour laisser la vapeur s’échapper. Si vous ne pouvez laisser la porte ouverte pendant la cuisson, ouvrez-la 2 à 3 fois pendant la cuisson.
- Après cuisson, laissez-les refroidir quelques minutes puis décollez-les de la plaque.
- Versez les garnitures, confiture ou lemon curd, entre chaque macaron à l’aide d’une poche à douille. Refermez et servez !
