Recette Lentilles aux Épinards Simple et Léger

Recette de lentilles aux épinards facile saine et équilibrée, c’est très simple et surtout très bon, vite fait, bien faits.

Ingrédients

• 200 g de lentilles
• 1 oignon
• 200 g d’ épinards
• 1 carotte
• 1 céleri
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Trempez les lentilles dans l’eau froide pendant 1 heure, ensuite égouttez-les.
2. Épluchez puis hachez la carotte et le céleri et l’oignon.
3. Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les lentilles et laissez revenir 3 minutes puis versez le bouillon et le concentré de tomates, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
5. Lavez les feuilles des épinards puis ajoutez-les dans la cocotte, remuez et laissez cuire 15 minutes.
6. Salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes et servez ensuite votre plat.