Recette Croquettes de Jambon et Pommes de Terre

Savoir se faire plaisir sans trop de complexes avec cette recette simple et rapide des croquettes de jambon et pommes de terre.

Ingrédients

• 400 g Pommes de terre
• 4 tranches jambon blanc
• 3 Oeufs
• 2 càS farine
• 50 g chapelure
• Quelques brins Ciboulette
• Quelques brins persil
• Huile
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les avec une fourchette.
2. Dans un saladier, mélangez 2 œufs et la farine, ajoutez le jambon coupé en petits carrés, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Salez et poivrez.
3. Formez 12 croquettes légèrement aplaties au-dessus et en-dessous, trempez les dans 1 œuf battu puis trempez-les dans la chapelure.
4. Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient dorées.