Recette Crêpe Turque ou Gozleme à la Viande Facile à Faire

Découvrez ces crêpes turque ou gozleme, une galette très fine à la viande hachée, ces crêpes sont très prisées et répandues à toute la turquie.

Ingrédients

• Pour la pâte
• 300 g de farine
• 30 g de beurre
• 1 bonne cuill. à café de levure boulangère
• 1 cuill. à café de sel
• 1 cuill. à café de sucre lait tiède ou yaourt nature pour ramasser la pâte
• Pour la farce
• 200 g de viande hachée
• 2 carottes râpées
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge et 1/2 vert coupés en petits morceaux
• 1/2 c à s de tomate concentré
• Des tranches de fromages (style cheddar)
• Sel , poivre et cumin

Préparation

1. 1. La pâte
      Mélanger tout les ingrédients pour faire la pâte dans le bol d’un robot ou avec les mains, pétrir tous jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
   2. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
   3. La farce
   4. Dans une poêle avec un fond d’huile, faites revenir l’oignon et le poivron, puis ajouter les carottes râpées, quand c’est presque cuit, ajouter la viande hachée
      Assaisonner avec les épices et herbes et ajouter le concentré de tomate, bien mélanger et laisser cuire.
      
   5. La farce doit être sèche ( pas d’eau de légumes) et froide pour ne pas déchirer la pâte. j’ai ajouter un peu de mais à la farce (facultatif)
   6. Diviser la pâte en petites boules, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas.
   7. La pâte doit être bien fine. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7 min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
      Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.

Auteur: Cette recette est réalisée par fandecuisine