Découvrez cette recette boulettes de sardines riche en parfums et facile à préparer, un plat aux saveurs très méditerranéennes, bonne préparation.
Ingrédients
- 1 kg de sardines
- 100 g de riz
- 500 g de tomates pelées entières en boîte
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- Curcuma
- 4 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 1 poivron
- Laurier
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- Huile d’olive
Préparation
- Écaillez et vides les sardines. Hachez-les ensuite et mélangez-les avec le riz cuit, le jus de citron, 1 cuillère à café de chaque épice, la moitié du persil et de la coriandre hachée et une gousse d’ail hachée.
- Réservez au frais une trentaine de minutes.
- Hachez grossièrement les tomates.
- Dans une poêle, faites revenir les poivrons coupés en julienne avec le reste des gousses d’ail hachées.
- Versez la tomate, une cuillère à café de chaque épice, salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Formez des boulettes avec le mélange de sardines et faites-les revenir dans une poêle chaude une à deux minutes afin d’obtenir une légère coloration sur les boulettes.
- Ajoutez les boulettes à la sauce tomate, de la coriandre et du persil selon les goûts, quelques feuilles de laurier et laissez mijoter 5 minutes.
