Voici des Escargots à la Crème d’Amande et aux Pépites de Chocolat. Ils sont supers, plus beaux que ceux de la boulangerie, une des petites douceurs préférées pour déguster avec un bon thé ou café.
Ingrédients
- 300 gr de farine tamisée
- 1/2 c. à café de levure sèche du boulanger
- 50 gr de sucre dont 2 sachets sucre vanille
- 125 ml de lait tiède
- 1 œuf entier
- 50 gr de beurre
- Pour la crème d’amande
- 100 gr d’amandes en poudre
- 1 œuf entier
- 60 gr de sucre glace
- 1 goutte d’arôme d’amande
- 50 ml de crème fraîche liquide
Préparation
- Préparation de la pâte. Mélanger la farine avec la levure et le sucre, puis ajouter l’œuf battu et le lait, mélanger bien, ajoutez le beurre fondu et pétrissez pour qu’il s’incorpore bien à la pâte. Former une boule.
- Couvrir votre pâte et laissez-la lever durant +/- 1 h. Pendant ce temps préparer la crème frangipane en mélangeant tous vos ingrédients « crème d’amande». Réservez.
- Après le temps de repos de votre pâte, étalez-là finement sur un plan de travail bien fariné et disposez dessus votre pâte d’amandes (frangipane) et quelques pépites de chocolat (pas trop!!!).
- Coupez la pâte en bandelettes de 5 cm pour de petits escargots ou 10 cm pour les gourmands.
- Enroulez vos bandelettes et déposez-les sur une plaque tapissée de papier de cuisson, (vous pouvez rajouter des pépites par au-dessus).
- Laissez de la place entre chaque escargot car ils doivent encore lever 1 h.
- Après la levée, mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20 min, tous dépend votre four, vérifiez la cuisson, ils doivent bien dorer.
- A la sortie du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. C’est prêt.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur