Cornes de Gazelle

La cuisine orientale regorge de recettes uniques et vraiment délicieuses. Parmi ces saveurs inégalables et exceptionnelles, la recette cornes de gazelle sont des pâtisseries maghrébines en forme de petits croissants. Une recette très populaire pendant les grandes occasions.

Ingrédients

  • Pour la pâte d’amandes
  • 500 g d’amandes
  • 250 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 3 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c.à.c de cannelle (facultatif)
  • Pour la pâte
  • 4 mesures de farine
  • 1 mesure de beurre
  • De l’eau de fleur d’oranger

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et y ajouter le beurre, mouillé avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement élastique.
  2. Faire une pâte d’amande, éplucher et mixer les amandes 2 fois, ajouté le sucre, le beurre, l’eau de fleur d’oranger puis enfin la cannelle. Mélanger et former des boudins.
  3. Étirer la pâte le plus finement possible, ajouter les boudins de pâte d’amande et entourer avec la pâte. Former la corne de gazelle et couper la pâte à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
  4. Disposer sur une plaque munie de papier cuisson et laisser croûter la pâte durant toute une nuit à température ambiante.
  5. Le lendemain, avant la cuisson, piqué les cornes de gazelles avec une aiguille fine pour éviter que la pâte ne gonfle et éclate.
  6. Cuire 15 minutes à 180°. Saupoudrer de sucre glace.

Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse